“Giugno. In un campo di grano ogni spiga sembra sollevata dalle dita di uno scultore invisibile, che lavora una materia fatta di cielo, oro e luce” (Fabrizio Caramagna)
Avere un sogno e realizzarlo porta con sé impegno, studio, fiducia nelle proprie competenze e determinazione.
Alla scoperta del mondo delle farine è il nome di Gabriele Vendrame ad affiorare per qualità e tradizione di genuinità.
Nel Veneto il suo Antico Molino Orsago srls in via Molino 7 a Orsago (TV) è un punto di riferimento per chi cerca il sapore e l’autenticità affidabile di una volta.
Nello stemma apposto sulle preziose confezioni è impresso l’anno 1700 in riferimento alla genesi famigliare della lavorazione delle farine e delle miscele create con le formule di nonno Geremia.
La rarità di prodotti selezionati che seguono anche le fasi lunari, trovano realizzazione dall’attento Gabriele Vendrame.
Sapienza, accoglienza e voglia di fare la differenza lo contraddistinguono, in un settore tanto ampio quanto competitivo.
Trovarsi nel suo mulino è scoprire una quantità di diverse farine, con proprietà uniche e pronte a soddisfare ogni esigenza.
La passione di Gabriele è vivida e tangibile nelle cucine dei suoi affezionati clienti.
Con gioia l’intervista a Gabriele Vendrame.
È un vero piacere presentarti ai lettori di Mondospettacolo. Qual è il tuo primo e memorabile ricordo con le farine?
<Il mio primo ricordo: un giorno mio padre mi disse dagli un occhio al molino avevo 14 anni e il molino quel giorno si mise a fare dei capricci. Mi ricordo che mi misi a piangere perché non riuscivo a farlo funzionare, preso dall’ansia però oggi sono grato a quel giorno. Fu una lezione di lavoro e di vita che ricorderò fino alla morte. Capii che col ragionamento e la calma tutto può essere risolto>.
Lavori seguendo l’arte poetica delle naturali fasi lunari, cosa significa nello specifico?
<Seguo le fasi lunari, sono molto importanti. In effetti la farina è una materia viva che capta l’energia lunare. In parole povere la luna emette delle vibrazioni che l’occhio umano non percepisce ma però viene percepito da tutto ciò che è cellula. Ex la pelle, le foglie ecc., percepiscono questa energia e trasmettono una forza di crescita migliore più completa>.
Sei apprezzatissimo per le tue capacità. Al contempo hai sempre voglia di migliorarti in nuove scoperte?
<Certo sono molto apprezzato per le mie capacità che in un certo senso mi vengono naturali. Tutto questo mi aiuta a provare e riprovare. Non ho mai lavorato per i soldi ma solo per passione e amore verso ciò che faccio>.
Quanti e quali tipi di farine e miscele hai?
<Ne ho circa una novantina. Vanno dalla panificazione artigianale, alla pasticceria, all’industria, fino alle richieste più singolari ed esclusive>.
La società è sempre più propensa verso l’alimentazione vegetale. Da te può trovare anche una linea vegana di preparati da pasticceria?
<La crema chantilly, da me formulata, è vegana. Un buonissimo inizio di una futura e completa linea, visto la continua crescita e richiesta nel campo vegano di vari prodotti>.
Sorridente benvenuto, descrizione e qualità sono le premesse per chi entra nel mulino di Gabriele Vendrame
Antico Molino Orsago srls – Via Molino, 7 – 31010 Orsago (TV)
cellulare 380 6837882
Redattrice Sonia Bianchera