Con il progetto “Archivio Storico: cronache enogastronomiche del Grand Tour“, Napoli ha inaugurato un affascinante ciclo di sei appuntamenti mensili dedicati al viaggio, al gusto e alla memoria. Un percorso che invita a riscoprire la Campania attraverso lo sguardo curioso dei grandi intellettuali europei del Settecento, quando il Grand Tour era sinonimo di scoperta, cultura e piacere dei sensi.
Il primo appuntamento dell’Archivio Storico
Il primo incontro, “Sulle tracce di Goethe: l’elogio della natura e del vino campano”, ha trasportato i partecipanti in un itinerario tra storia borbonica, natura vulcanica e raffinate tradizioni enogastronomiche.
Protagonisti assoluti: il Vesuvio, i Campi Flegrei e l’eredità vitivinicola di una terra che da sempre incanta viaggiatori e poeti.
La serata ha evocato il fascino delle antiche esplorazioni e la meraviglia degli intellettuali europei al cospetto delle bellezze partenopee.
Un omaggio alla viticoltura borbonica, celebrato con una degustazione di Falanghina dei Campi Flegrei, vino che già nel Settecento seduceva per la sua mineralità e la sua anima vulcanica, simbolo della generosità di questa regione (l’etichetta della serata è stata quella di Cantine Federiciane).
Luca Iannuzzi, patron del locale
A guidare l’esperienza è stato Luca Iannuzzi, proprietario dell’Archivio Storico e profondo conoscitore della cultura borbonica, che ha intrecciato aneddoti e racconti storici con passione e rigore.
“Questo progetto è un sogno che si realizza,” ha dichiarato Iannuzzi. “Vogliamo far rivivere non solo i sapori, ma anche lo spirito di scoperta e di meraviglia che animava i viaggiatori del Grand Tour, valorizzando la magnificenza della corte borbonica e il suo lascito culturale e gastronomico.”
Il nuovo menu dell’Archivio Storico
A completare l’esperienza sensoriale, il menu firmato dallo chef Emanuele Esposito, un vero e proprio Grand Tour culinario d’Italia reinterpretato con eleganza.
Si è iniziato con “Mare a Corte”, una bruschetta che profuma di Sud, con alici, pomodoro, capperi, pinoli e uva sultanina, evocando l’anima mediterranea e cosmopolita dei viaggiatori del tempo.
È seguita la “Mescafrancesca”, pasta mista con totani, crema di patate e olive nere caiazzane, tributo alla cucina autentica e popolare tanto amata dai visitatori stranieri.
Poi, una sorpresa contemporanea: “La patata del Grand Tour”, cotta sotto cenere e servita con hummus di ceci e salsa chimichurri, incontro tra tradizione e contaminazione culturale della pianta odorosa centroamericana.
In chiusura, la “Nera di Capri” — torta caprese al cioccolato con gelato al cioccolato fondente — ha regalato una dolce nota campana, intensa e raffinata.
La mixology dell’Archivio Storico
Non poteva mancare un tocco di mixology d’autore. Il bar tender gourmet Mirko Lamagna ha creato il cocktail “Brigante”, una miscela audace di gin, mezcal, olio d’oliva, lampone e cacao, presentata dal bar tender resident Antonio La Pietra.
Un omaggio allo spirito libero e un po’ ribelle dei viaggiatori del Grand Tour, sempre pronti a lasciarsi sorprendere anche dai piaceri più inaspettati.
L’evento ha ricordato come Napoli e il Regno delle Due Sicilie fossero tappe imprescindibili per gli aristocratici europei, affascinati da arte, storia, natura e dall’eleganza della corte borbonica.
Goethe, Byron e tanti altri trovarono qui ispirazione e bellezza, lasciandoci testimonianze immortali del loro passaggio.
Il viaggio enogastronomico proseguirà il 18 dicembre con il secondo appuntamento del ciclo:“La festa del Regno: i banchetti natalizi alla Reggia”, un nuovo capitolo dedicato alle tradizioni culinarie e al fasto delle celebrazioni borboniche.
